Що робити, якщо пересолили суп? Прості лайфхаки 

Пересолений суп — одна з найлегших кулінарних помилок, яку можна виправити без повного перезавантаження страви. Є кілька простих способів зменшити відчуття солоності та врятувати обід.

Розбавити водою або бульйоном

Найпростіший метод — додати в каструлю окріп або несолоний бульйон. Після розбавлення страву знову доводять до кипіння й за потреби підсилюють смак спеціями, але вже без солі.

Якщо суп стане надто рідким, можна додати трохи крупи, овочів чи локшини та проварити до готовності.

Додати нові інгредієнти 

Щоб «розтягнути» концентрацію солі, до супу вводять додаткові продукти:

• картоплю;
  
• рис або іншу крупу;
  
• овочі (моркву, цибулю, селеру тощо).
  

Ці інгредієнти вбирають частину солі, а об’єм страви збільшується. Після додавання суп варять до повної готовності нових компонентів.

Використати кисломолочні продукти

У деяких супах доречно додати кисломолочні інгредієнти — сметану, вершки чи натуральний йогурт без добавок. Вони пом’якшують смак і роблять страву менш різко солоною.

Такий спосіб найкраще працює для крем-супів, грибних, овочевих і деяких м’ясних супів.

Додати кислинку

Кислий компонент частково нівелює відчуття пересолу. Залежно від рецепту можна використати:

• трохи лимонного соку;
  
• томатне пюре або пасту;
  
• ложку оцту (для борщів чи наваристих супів).
  

Головне — додавати кислоту невеликими порціями, постійно дегустуючи.

Коли суп краще переробити

Якщо солі занадто багато й жоден із методів не допомагає, частину рідини можна зняти й замінити на воду або бульйон, а потім «зібрати» суп заново.

Пересолений суп — не привід викидати продукт, більшість таких помилок реально виправити кількома простими діями.

Як ми вже писали, позбутися чорної цвілі вдома можна без агресивних побутових засобів — допоможе звичайний лимон, який часто лежить у холодильнику. Лимонний сік вважають натуральною альтернативою магазинним очищувачам: він не дає різкого запаху і не створює шкідливих випарів.​

Автор: Артем Мороз